Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. je moderný high-tech podnik zameraný na výskum a vývoj, výrobu a predaj produktov potravinárskych strojov. Vďaka svojmu záväzku k dokonalosti sa spoločnosť stala popredným dodávateľom inovatívnych a vysokokvalitných zariadení na spracovanie potravín. Spomedzi svojej širokej škály produktov ponúka spoločnosť rôzne typy pecí, vrátane podlahových pecí a rotačných pecí, ktoré sú nevyhnutné pre komerčné pekárske prevádzky.
Pri komerčnom pečení hrá výber pece zásadnú úlohu pri určovaní kvality a konzistencie konečného produktu. Rúry možno zhruba rozdeliť do troch hlavných typov: stojanové pece, podlahové pece a konvekčné pece. Každý druh má svoje jedinečné vlastnosti a výhody a spĺňa rôzne požiadavky na pečenie. Stojanové pece, tiež známe ako rotačné pece, sú vhodné najmä na pečenie veľkého množstva rovnakého produktu. Jeho otočný stojanový systém zaisťuje rovnomerné pečenie a je ideálny pre veľkoobjemové výrobné prostredia.
Na druhej strane sú poschodové pece obľúbenou voľbou pre mnohé komerčné pekárne kvôli ich všestrannosti a presnej regulácii tepla. Na rozdiel od stojanových pecí, podlahové pece zvyčajne používajú kamenné dno, ktoré pomáha vytvárať chrumkavú, rovnomernú kôrku. Okrem toho ponúka ľahko nastaviteľné ovládacie prvky horného a spodného rozloženia tepla, čo umožňuje pekárom dosiahnuť požadovanú textúru a zhnednutie pre rôzne druhy pečiva. Vďaka tomu sú poschodové pece ideálne pre remeselnícky chlieb, pečivo a pizzu, kde je pre dokonalé pečenie nevyhnutné konzistentné a rovnomerné rozloženie tepla.
Jedným z hlavných rozdielov medzi podlahovými pecami a rotačnými pecami je ich mechanizmus pečenia. Regálové pece využívajú rotačný regálový systém na pohyb produktov cez komoru na pečenie, zatiaľ čo podlahové pece majú pevné dosky alebo rošty, na ktoré sa umiestňujú produkty na pečenie. Tento zásadný rozdiel v dizajne má významný vplyv na proces pečenia a typy výrobkov, ktoré môže každá rúra efektívne piecť.
Poschodové pece a rotačné pece sa okrem mechanizmu pečenia líšia aj veľkosťou a kapacitou. Rotačné pece sú zvyčajne väčšie a navrhnuté tak, aby zvládli veľkoobjemovú výrobu, vďaka čomu sú vhodné pre priemyselné pekárne a zariadenia na výrobu potravín. Naproti tomu podlahové pece sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od kompaktných stolových modelov až po väčšie viacposchodové jednotky, ktoré spĺňajú rôznorodé potreby malých až stredne veľkých pekární a prevádzok stravovacích služieb.
Okrem toho výber medzi stolovou rúrou a rotačnou rúrou závisí od rôznych faktorov vrátane špecifických požiadaviek na pečenie, priepustnosti a typu pečeného produktu. Rotačné pece sú ideálne na dávkovú výrobu jednotných produktov, ako je chlieb a pečivo, zatiaľ čo podlahové pece ponúkajú väčšiu flexibilitu a kontrolu, vďaka čomu sú ideálne pre remeselné a špeciálne pečivo. V konečnom dôsledku oba typy pecí zohrávajú v komerčnom pekárenskom priemysle zásadnú úlohu a výber správnej pece je rozhodujúci pre dosiahnutie konzistentnej kvality a uspokojenie potrieb náročných zákazníkov.
Čas odoslania: 15. mája 2024
