V dnešných správach preskúmame, ktorá pec je najlepšia na otvorenie pekárne. Ak plánujete otvoriť pekáreň, správny typ pece by mal byť vašou prioritou číslo jeden.
V prvom rade stojí za zmienku, že na trhu existujú rôzne typy pecí. Medzi najbežnejšie typy pecí patria konvekčné pece, etážové pece a rotačné pece. Každá z týchto pecí má svoje výhody a nevýhody a výber tej, ktorú použijete, závisí vo veľkej miere od typu pekárne a výrobkov, ktoré chcete piecť.
Konvekčné rúry sú najbežnejším typom komerčných rúr. Sú všestranné a s ľahkosťou zvládnu rôzne pečenie. Majú vo vnútri ventilátor, ktorý cirkuluje horúci vzduch, čím zabezpečuje rýchle a rovnomerné opekanie. Vďaka tomu sú ideálne na pečenie koláčov, pečiva a chleba.
Na druhej strane, etážové pece sú najlepšie na výrobu remeselného chleba. Sú stacionárne a majú kamennú alebo keramickú plošinu, ktorá vytvára na vrchu chleba jedinečnú kôrku. Sú tiež skvelé na výrobu pizze a iných pečiva, ktoré vyžadujú chrumkavý základ.
Rotačné pece sú ideálne pre komerčné pekárenské prevádzky, ktoré vyžadujú veľký objem pečeného tovaru. Majú otočné rošty, ktoré cirkulujú horúci vzduch, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie. Sú ideálne na pečenie veľkých dávok pečiva, ako sú croissanty a pečivo.
Záverom možno povedať, že ideálna pec pre pekáreň závisí od typu pekárne a produktov, ktoré chcete vyrábať. Konvekčné pece sú všestranné a zvládnu rôzne úlohy, zatiaľ čo etážové pece sú skvelé na výrobu remeselného chleba a chrumkavej pizze a rotačné pece sú ideálne pre komerčné prevádzky, ktoré vyžadujú veľa pečiva. Bez ohľadu na to, aký typ pece si vyberiete, uistite sa, že je vysokej kvality, aby ste zabezpečili úspech vašej pekárne.
Čas uverejnenia: 8. júna 2023
